Пест-контроль на пищевом предприятии: что входит в программу и сколько она стоит

Разовая обработка убирает грызунов и насекомых, которые уже появились. Пест-контроль устроен иначе: на объекте постоянно стоят ловушки и приманочные станции, дезинфектор приезжает по графику, а каждый осмотр записан.

Требования закона

Технический регламент «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011:

• изготовитель обязан разработать и поддерживать процедуры, в которые входят дезинсекция и дератизация помещений, их способы и периодичность (статья 10);
• планировка помещений должна защищать от грызунов и насекомых (статья 14).

СанПиН 3.3686-21:

• на пищевых производствах, в общепите и в магазинах с продуктами грызунов и насекомых быть не должно (пункт 128);
• помещения проверяют на насекомых не реже двух раз в месяц (пункт 101);
• грызунов оценивают каждый месяц и по результатам проводят дератизацию (пункт 110).

Пест-контроль закрывает все эти требования одной системой.

Из чего состоит программа

• Схема объекта. На плане отмечены точки контроля: где стоят ловушки и контейнеры с приманкой.
• Приманочные станции. Приманку кладут в закрывающиеся контейнеры с номерами, отдельно от продуктов. Так требует пункт 120 санитарных правил.
• График обследований. Кто и когда осматривает точки.
• Журнал. В нём дата осмотра, состояние каждой точки и принятые меры.
• Порядок действий при находке. Что делает персонал, если увидел грызуна, помёт или насекомых, и когда вызывают внеплановый выезд.

Места раскладки приманки контролируют всё время работ. Дератизацию считают эффективной, когда грызунов на объекте нет не менее трёх месяцев. Это пункты 122 и 116 тех же правил.

Документы для проверки и аудита

Роспотребнадзор и аудиторы торговых сетей просят одно и то же:

• договор и лицензию подрядчика;
• программу со схемой точек контроля;
• журнал с записями за последние месяцы;
• акты выполненных работ;
• документы на применяемые средства.

Как вести журнал, мы рассказали в отдельной статье.

Сколько стоит

Разработка программы пест-контроля стоит 20 000 рублей. Обслуживание по ней обходится от 5 000 рублей в месяц. Сумма зависит от площади, числа точек контроля и частоты выездов.

Наш опыт

Центр экологической безопасности работает с пищевыми предприятиями Челябинска и области с 2011 года. Наши специалисты прошли обучение по организации пест-контроля в Институте пест-менеджмента, сертификаты лежат в разделе документов.

Пришлите площадь объекта и вид деятельности, и мы рассчитаем обслуживание: manager@spasidom.ru, +7 (351) 776-38-18.